البلورية الحلبية البلورية الحلبية
حلب/ سنبتعد بك اليوم عن الوجبات الدسمة قليلا، وسنقدم لك طبق "البلورية" وهو من الحلويات الشامية المعروفة واللذيذة جدا، وتشتهر بها مدينة حلب السورية بشكل خاص، مع أنها موجودة كذلك في باقي المدن الشامية عموما.
ونأمل أن ينال طبق اليوم رضاك واستحسان أسترك الكريمة، وخصوصا صغارك الأعزاء، فجهزي معنا المقادير التالية، واتبعينا في طريقة الإعداد:
المقادير:
2/1 كيلو كنافة.
2 ملعقة أكل سكر.
2/1 كأس فستق.
2/1 كأس سمن.
التحضير:
تدهن صينية بسمن غزير وتبسط فيها طبقة من الكنافة ثم يخلط الفستق والسكر ويوضع فوق الكنافة.
توضع طبقة ثانية من الكنافة فوق الحشو وتضغط براحة اليد جيداً.
توضع صينية الكنافة في الفرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة.
تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر وهي ساخنة.
تقطع البلورية إلى مربعات بعد أن تبرد وتقدم مع القهوة العربية.
طريقة عمل قطر البلورية:
2/1 كأس ماء زهر.
2/1 كأس ماء.
3 كأس سكر.
عصير ليمونة.
1- يوضع السكر والماء على النار حتى يغلي ولفترة طويلة.
2- يضاف إليه عصير الليمون ويرفع من على النار ثم يسقى به البلورية.




المصدر: نسيجها