لحم عجل بالباذنجان باذنجان
القاهرة / هذا الطبق يحتوي على عدة أصناف من الخضروات مما يجعله طبقا غنيا بالمواد الغذائية والعناصر الهامة، كما أنه يحتوي على البروتين الحيواني والألياف الحمراء المهمة في بناء أنسجة الجسم..
المقادير:
ـ كيلو لحم عجل مفروم ناعم.
ـ نصف كيلو باذنجان.
ـ 2حبة طماطم.
ـ بصلة.
ـ فلفل أسود.
ـ 2ملعقة سمنة.
ـ ملعقة زبدة.
ـ ملح حسب الرغبة.
التحضير: يقشر الباذنجان ويقطع ويملح ويقلى بالزيت ثم يرفع على ورق المطبخ ليتخلص من كمية من زيت القلي، ثم تقطع الطماطم إلى قطع ناعمة جداً وكذلك البصل.
ويقلى اللحم بالسمنة لمدة خمس دقائق ثم نضيف إليه البصل ويقلب معه لمدة دقيقة واحدة ثم نطفئ النار ونضيف إليه الفلفل الأسود والطماطم المقطعة.
ثم ندهن الصينية بالزبدة ونصف بها قطع الباذنجان المقلية ثم نفرد فوقها اللحمة، ونقطع حبة طماطم إلى شرائح ونزين بها الصينية ثم نضعها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
ونقدمها ساخنة مع سلطة الخضار واللبن، وصحتين وهنا



المصدر: نسيجها