10-27-2007, 03:01 مساءً #1 (permalink ) :: عضو شرف ::
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 5,310
الأناناس
الأناناس
المحتويات :
يحتوي الأناناس على نسبة كبيرة من الماء
( 90 - 85 % )
وعلى كربوهيدرات
( مميزة بالسكروز )
أحماض عضوية
مواد عطرية
بكتين
مواد دباغية
ألياف
خمائر
فيتامينات
( خاصة مجموعة B )
ومواد معدنية
( أهمها المنغنيز والحديد ) .
الفوائد والاستعمالات :
تنبع أهمية الأناناس من أهمية المواد التي يحتويها
فهو غني جداً بعنصر المنغنيز .
وهذا العنصر المعدني
شبيه في وظائفه الكالسيوم من حيث أهميته في حماية العظام من عوارض الترقق .
كما أن المنغنيز يساعد في زيادة إفراز مادة الكولاجين الضرورية لبنية العظام .
إن ثلاث شرحات من الأناناس تؤمن حاجة الجسم اليومية من عنصر المنغنيز .
والخمائر الموجودة في الأناناس تساعد على إنجاز العمليات الكيميائية داخل الجسم .
وللأناناس فوائد طبية خاصة في حالة فقر الدم الموضعية
وهو يحتوي على الأنزيم المعروف بالبروميلايين
( Bromelain )
الذي يساهم في كسر المواد البروتينية مما يسهل عملية الهضم .
وهو مفيد في حالات أمراض القلب والشرايين والنزلة الصدرية والحروق
وفي حالات الأورام ومشاكل الأمعاء والتهاب الرئة وبعض الأمراض المعدية .
ويحتوي الأناناس على خمائر مضادة للسرطان تزداد فعاليته في وجود الفيتامين C .
إن كوباً من عصير الأناناس الطازج يحتوي على 60 ملغ من الفيتامين C
أي على كامل حاجاتنا اليومية من هذا الفيتامين المنشط.
طريقة الاستعمال :
من الأفضل استهلاك الأناناس الطازج .
وعند شرائه يجب أن يغلف بالنايلون ويحفظ في البراد لمدة لا تزيد عن العشرة أيام .
الأناناس الطازج لا يستعمل في تحضير الحلوى
ولا يخلط مع اللبن
أو الجبنة
لأن الأنزيم الموجود في الأناناس
يكسر سلاسل البروتينات الموجودة في هذه المواد الغذائية .
أما الحرارة فتقضي على هذا الأنزيم
لذلك لا ضرر في استعمال الأناناس المعلب
أو المطبوخ . من مواضيع رنين في المنتدى