الخضروات المجمدة الخضروات المجمدة
روما / الخضراوات المجمدة أصبح أمرا ضروريا ومهما في ثلاجة كل منّا, في ظل الأعباء الأسرية وانشغالات العمل ربما خارج البيت أيضاً, ومع احتمال توافد ضيف مفاجئ على مائدتك في أي وقت أيضاً، أصبح من المهم أن تسحبي من فريزر الثلاجة كيسا إلى الفرن مباشرة...
وإليك هذه الطرق لحفظ بعض الخضراوات مجمدة ومن صنع يديك:
البطاطس:
لتجميد البطاطس تقشر وتغسل ومن ثم توضع في ماء وخل لمدة ربع ساعة أو 10 دقائق، ومن ثم تقليها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي ومن ثم توضع على المنشفة حتى يجف الزيت وتوضع بعد ذلك داخل صينية وتدخليها الثلاجة حتى تجمد تماما، وبعد ذلك توضع في أكياس، وعند استعمالها تقليها وهي مجمدة.
الطماطم:
الكمية التي تريدين تجميدها يجب أن تكون حمراء فقط للطبخ، والطريقة بسيطة وهي وضع الطماطم داخل الخلاط الكهربائي وفرمها ناعما ومن ثم توضع في أكياس أو في علب صغيرة، ويمكنك تقشيرها قبل فرمها.
الفول والعدس والفاصوليا:
يوضع داخل قدر ماء مع بكنج بودر "ملعقة صغيرة" وتطبخ على النار وبعدما تبرد فقط تدخليها الثلاجة.
الجزر والكوسة:
يقطع ويغسل ويوضع في أكياس ويوضع في الثلاجة.
البازلاء:
تسلق في ماء وملح وتوضع في أكياس وتوضع في الثلاجة.
الملوخية:
فقط ضعي أوراق الملوخية في كيس مغلق جيدا وضعيها في الثلاجة وعندما تريدين طبخها فقط أخريجيها من الثلاجة في نفس الوقت وتفرم على الخلاط الكهربائي وتوضع في مرق الدجاج في نفس الوقت.
ملاحظة، لا تخرجها من الثلاجة إلا وقت الطبخ .
السبانخ:
تسلق ومن ثم توضع في أكياس مغلقه جيدا، وعند الاستعمال أخرجيها من الثلاجة، وفي بعض الأحيان يكون داخلها ماء من التجميد لذا أعصريها جيدا بيدك.




المصدر: نسيجها