كيكة بالمربى


دمشق/ الكل يعرف تفوق المطبخ الدمشقي بالحلويات الشرقية وتميزه بالغربية منها كذلك، ولا يمل أطفالك أنواع الحلويات على كثرتها وتنوعها.
ونقدم لك هذه الكيكة الجميلة علها تحوز على إعجابهم، فحضري معنا ثلاث بيضات، كوب سكر، كوب زبدة "225 جرام" ثلاث أكواب طحين، وثلاث ملاعق صغيرة بكنيج بودر، مربى.
الطريقة، نخلط البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الزبدة الطرية و نخلطها مع بعض، ننخل الطحين مع البيكنج بودر، ثم نضيف خليط الطحين تدريجيا لخليط البيض ونبقي قليل من خليط الطحين ثم نعجنها ثم نأخذ قليل من العجينة على جنب.
ندهن الصينية بالزبدة ثم نفرش العجينة في الصينية ونترك مسافة أصبع على أطراف العجينة، اخفقي المربى حتى تصبح خفيفة قليلا ثم نفرشها فوق العجينة.
اخلطي العجينة الباقي مع خليط الطحين الباقي حتى تتماسك وتتكون لديك عجينة يمكن التحكم بها, شكلي أصابع طويلة ثم ضعيها فوق المربى بشكل خطوط طولية وعرضية واتركي مسافة بينهم، ضعي الصينية في الفرن واخبزيها مثل أي كيكة العادية حتى تستوي.


المصدر: نسيجها