اللبن الرائب


دمشق/ تؤكد الدراسات العلمية أن الزبادي يقوي المعدة ويقطع الإسهال، كما أنه يخفف الوزن ويزيد الجمال، أما اللبن الرائب فيساهم في التجدد الدائم والحيوية الثابتة وجمال المظهر وسلامة الأجهزة من الأمراض.
وثبت علمياً أهمية اللبن الزبادي بالنسبة للمرضى وذلك لسهولة هضم البروتين به كما أن حامض اللبن "الاكتيل" الموجود باللبن الزبادي يجعل الكالسيوم الموجود في الطعام أكثر قابلية للامتصاص، كذلك يساعد على عدم تعفن الغذاء داخل الأمعاء، وعلى عدم حدوث اضطرابات بها مثل الإمساك والإسهال وغيرها من الأمراض المعوية.
وأيضاً ثبت أن البكتريا الموجودة في اللبن الزبادي تعمل على وضع كمية هائلة من فيتامين "ب" في القناة الهضمية ويمتص هذا الفيتامين في الحال وينتشر خلال الجسم كله.
والزبادي يعد مصدراً رائعاً للفيتامينات والمعادن والبروتينات ولذلك فهو مفيد جداً للذين يخضعون لنظام غذائي صارم، كما يفيد تناول الزبادي بعد العلاج بالمضادات الحيوية، حيث إن المضاد الحيوي يقتل جميع البكتريا الموجودة بالجسم، سواء الضارة أو المفيدة، ولذا فتناول الزبادي يعوض المعدة عما تفقده من بكتريا مما يساعد في هضم الأغذية عموماً.
الآن وبعد أن عرفنا هذه القيمة الغذائية والجمالية للزبادي، نقدم لك سيدتي طبق "كباب اللبن"، المعروف بطعمه الشهي وفوائده الكثيرة، فجهزي معنا التالي:
كيلو لحم مقطع مكعبات بدون عظم.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 علبة لبن رائب.
ملعقة متوسطة سماق.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ملعقة صغيرة ملح.
عصير ليمونة.
4 ملاعق أكل زيت نباتي.
تحمر البصلة بالزيت ويضاف إليها مكعبات اللحم ويحمر جيداً، ويخلط اللبن الرائب أو الزبادي المخفوق بالبهارات، ثم تضاف لمكعبات اللحم ويقلب الجميع حتى يتجانس، ويترك خليط اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
أخيرا يسكب كباب اللبن في طبق التقديم ويزين بأوراق النعناع وبالهناء والشفاء.


المصدر: نسيجها