التبولة


دمشق/ تبرز التبولة من بين جميع أنواع السلطات في الشرق الأوسط، وخصوصا في مناطق بلاد الشام، وتعتبر ملكة الموائد بحق لأنها طبق شهي وغني بفوائده الغذائية.
ورغم تقديم طبق التبولة في جميع فصول السنة، إلا أنه في فصل الصيف له حالة خاصة، فهو يتميز بالخفة والإشباع في الوقت ذاته، ويفضل الكثيرون تناوله بشكل مفرد دون باقي الأطعمة لهذه الصفات المميزة.
ونقدم لك سيدتي هنا مقادير وكيفية تحضير هذا الطبق:
المقادير:
1- بقدونس: حزمتان كبيرتان.
2- بصل: 500 جرام.
3- برغل: 150 جراماً.
4- طماطم: 500 جرام.
5- نعناع: نصف حزمة.
6- عصير ليمون حامض: 150 جراماً.
7- زيت زيتون: 150 جراماً.
8- ملح: حسب الرغبة.
التحضير
يغسل البرغل وينقع ويترك جانباً.
يغسل البقدونس والنعناع ويفرم ناعماً.
يقشر البصل ويفرم ناعماً.
تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جداً.
توضع جميع المكونات على البرغل في إناء عميق ويضاف إليه عصير الليمون والزيت والملح وتخلط المكونات بهدوء.
وأخيرا: تقدم التبولة باردة بعد تزيين طبق التقديم بشرائح الخس.


المصدر: نسيجها