بطاطس شيبسي


عمان/ تستطيع الكربوهيدرات أن تمد جسم الإنسان بكميات أساسية من البروتينات, والفيتامينات, والأملاح المعدنية, والألياف مع قلة الدهون, لهذا تعتبر مادة أساسية لضمان الصحة الجيدة؛ وهذا بعكس ما هو شائع بأن تناول النشويات أو المواد الكربوهيدراتية يعد أمرا سيئا.
فبعض الناس مقتنعون بأن النشويات أقل فائدة للجسم, وبالمقابل فإن الأطعمة الغنية بالبروتين هي أكثر فائدة منها؛ لكن ينصح خبراء التغذية من أجل الحصول على صحة أفضل بضرورة تناول الأطعمة النشوية, حوالي نصف مجموع السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان خلال اليوم.
لأن المواد النشوية هي المصدر الأساسي للطاقة، وتحتفظ بها الخلايا العضلية للجسم على صورة جليكوجين.
وبينت الإحصائيات بأن الشعوب التي تتناول النشويات بكميات قليلة تعاني من أمراض القلب, والسكتات الدماغية, والبدانة, وأمراض المرارة, واضطراب الأمعاء.
ولقد ثبت من خلال دراسة استمرت عقدين كاملين, بأن تناول النشويات عقب ممارسة التدريبات الرياضية العنيفة, يساعد على إعادة بناء الأنسجة التي تعرضت للتلف خلال التدريبات.
فأثناء ممارسة التدريبات البدنية تفقد الخلايا النشويات المخزنة داخلها, وبالتالي يصبح من الضروري تعويضها لاحقاً لتتمكن هذه العضلات من القيام بعملها.
وينصح الخبراء بأن يكون تناول النشويات بعد نصف ساعة أو ساعة واحدة عقب الانتهاء من التدريبات, فالجسم يعمل في هذه الفترة مثل مادة الإسفنج, إذ يقوم بامتصاص ما يحتاج إليه من المواد الغذائية الضرورية.


المصدر: نسيجها