السلاطة


بيروت/ إن السلاطة بالفلفل والجبن من الأطباق الخفيفة والشهية في نفس الوقت, ويمكن أن تقدم كوجبة ثانوية على مائدة الإفطار للاستفادة من فوائد مكوناتها الغنية بكل العناصر المهمة للصحة.
فالجبن مثلا من مستخلصات ومشتقات الحليب ويتميز بقيمة غذائية هامة لا تخفى على أحد, أما المعكرونة فهي من الأغذية النشوية وتتمتع بقيمة غذائية جيدة, وهي سهلة الهضم وسريعة الامتصاص, على أن لا يضاف لها أي مواد دهنية زائدة.
كما أن طريقة تحضير السلاطة بالفلفل والجبن سهلة ومريحة و لا تحتاج لوقت كبير, وأيضاً فإن مقاديرها متوفرة بشكل دائم.
المقادير:
ـ 250 غرام معكرونة على شكل وردات.
ـ 200 غرام جبن.
ـ 3 حبات فلفل حمراء.
ـ 2 فصوص ثوم.
ـ 5 ملاعق كبار زيت زيتون.
ـ باقة صغيرة من البقدونس.
ـ 40 غرام صنوبر.
ـ وريقات الحبق.
ويكون تحضير الطبق بغسل الفلفلة ومسحها جيداً ووضعها فوق مشواة لمدة 45دقيقة مع التقليب في جميع الجوانب حتى تشوى جيداً, وبعد أن تبرد قليلاً تقشر جيداً ويتم التخلص من الجوانب والحبوب الصغيرة الموجودة في داخلها وتغسل وتمسح من جديد, ثم تقطع إلى شرائح رقيقة وتترك لتنشف فوق ورق نشاف.
وضمن مقلاة يتم وضع الصنوبر ويقلى ثم يجرش جيداً, ثم يتم وضعه في وعاء آخر مع الزيت, والبقدونس والحبق المفرومين, والثوم المهروس, والملح والإبراز, وتحرك جيداً جميع هذه العناصر, وتترك في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
وضمن وعاء يصلح للطهي نضع الماء مع الملح على نار متوسطة, وعندما تغلي المياه نضع المعكرونة فيها ونتركها تغلي لمدة 10دقائق إلى أن تنضج, بعد ذلك تقطر جيداً من الماء وتخلط جيداً مع الصلصة التي احتفظ بها في الثلاجة.
ومن ثم توضع في وعاء التقديم ويضاف إليها شرائح الفلفلة, والجبن بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة, وتصبح جاهزاً للتقديم على أن يتم تناولها وهي باردة.


المصدر: نسيجها