وجبة


لندن/ إن الطعام إحدى أساسيات الحياة الضرورية التي لا يستطيع الإنسان الاستغناء عنها, فهو يقدم الغذاء الذي يحتاجه الجسم ليبقى محافظ على قوته ونشاطه وعافيته, ولكن في نفس الوقت قد يكون هذا الطعام نفسه سبباً في إصابة الإنسان ببعض المشاكل وبعض الأمراض التي أحياناً تكون خطيرة.
وبالتالي هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها أو التقليل من استهلاكها للمحافظة على الصحة والعافية, وذلك مثل الطعام الغني بالكربوهيدرات والنشويات حيث حذر خبراء التغذية من الاستهلاك المتزايد لمثل هذه الأطعمة, لأنها قد تزيد من خطر الإصابة بالسكتة النزيفية, وبالأخص عند النساء البدينات اللواتي تعانين من الوزن المفرط.
وتابع باحثون حالة أكثر من 78ألف امرأة لمدة 18 عاماً, وتبين لهم أن السيدات اللواتي استهلكن أعلى مقدار من الكربوهيدرات ضمن غذائهن تعرضن للإصابة بالسكة النزيفية حوالي مرتين, وذلك لدى مقارنتهن باللواتي استهلكن أقل مقدار من الكربوهيدرات.
أما النساء اللواتي تجاوز لديهن عامل الجسم الكتلي العدد 25 ( أي أنهن تعانين من زياد ة الوزن), كانت لديهن العلاقة بين الكربوهيدرات والسكتة في أعلى درجاتها, كما ارتبط العبء السكري الغذائي بخطر السكتة الكلي لديهن أيضاً.
وهناك عامل آخر يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية مع الاستهلاك العالي من الكربوهيدرات, وهو ارتفاع ضغط الدم بالإضافة إلى زيادة مستويات بروتين "سي" التفاعلي الذي يعتبر المؤشر الرئيسي للالتهابات, والذي يرتبط أيضاً بخطر أعلى للإصابة بالسكتة.
وبعد أن تم تحديد العلاقة بين تناول النشويات والعامل السكري للأغذية الذي يقيس قدرة المادة الغذائية على زيادة مستويات السكر في الدم, بالإضافة إلى نوعية النشويات وكميتها وخطر السكتة, تبين أن الاستهلاك العالي من الكربوهيدرات يؤثر أيضاً على عمليات أيض السكريات والدهون, وبالتالي له دور فعال في الإصابة بأمراض القلب الوعائية هذا بالإضافة إلى السكتة النزيفية.


المصدر: نسيجها