سلطة الباذنجان مع الخيار المخلل الباذنجان
القاهرة / أكدت الأبحاث الطبية أن الباذنجان مفيد للصحة وخصوصا في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه، ويمكن تناوله مطبوخا مع الطعام أو على شكل مخللات أو مقبلات.
ويساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة أو إزالتها، لأنه منخفض السعرات الحرارية فكل مئة جرام منه تحتوي على 29 سعره حرارية، كما يعيق الباذنجان انتقال الكولسترول من المعدة إلى الشرايين ويخفض من نسبة الدهون.
كذلك يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان، كما أن الصابغات الداكنة تعمل على منع التأكسد، واليوم أحضرنا لك سلطة الباذنجان لكي تقدمي لأسرتك أكثر الأطباق التي تحمل الفوائد الصحية لهم فاتبعي معنا طريقة إعدادها:
المقادير:
ـ باذنجان مقطع إلى شرائح و مقلي .
ـ خيار مخلل مقطع إلى شرائح.
ـ فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح رفيعة.
ـ2ملعقة زيت زيتون.
ـ عصير نصف ليمون.
ـ ملعقة خل.
ـ سماق.
ـ رشة ملح.
ـ خبز عربي محمص.
الطريقة:
ـ اخلطي الباذنجان مع الملح، الليمون، الخل، الفلفل والسماق ويهرس قليلا.
ـ أضيفي شرائح الخيار.
ـ رصي شرائح الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم اسكبي عليها خليط الباذنجان ثم تقدم بالهناء والشفاء.




المصدر: نسيجها