طاجن لحم ضأن بالبصل والبطاطا طاجن لحم ضأن بالبصل
القاهرة/ أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن لحم الضأن يحتوى على مادة الكارنتين بوفرة، وهى المادة التي تساعد على التقاط الدهون وحرقها داخل الخلايا فتتحول لكمية طاقه كبيرة، وتكسب الجسم حيوية ورشاقة كما أن الكارنتين يساعد الجسم على التخلص من أضرار السموم البيئية ومخلفات التمثيل الغذائي.
أي أنه يعتبر من مضادات الأكسدة التي تمنع شيخوخة الخلايا، أما بالنسبة لبروتين لحم الضأن فله أهمية كبرى في إكساب العضلات القوة، فقد أثبتت الدراسات أن بروتين لحم الضأن هو الأسهل امتصاصا مقارنة ببروتينات اللحوم الأخرى والأكثر فائدة بالنسبة للنمو العضلي، حيث يتم توجيه سبعين بالمئه منه إلى العضلات ويمتاز باكتمال المكونات الأساسية للأحماض الأمينيه الضرورية بنسب تتوافق مع حاجة الجسم خصوصا الرياضيين.
ومن المثير للانتباه أن الأجزاء الأكثر فائدة في الضأن، هى الكتف الأمامي وليس غريبا أن يكون أكثر أجزاء الذبيحة فائدة هو الكتف الأمامي فقد كان رسولنا الكريم محمد صلى الله عليه وسلم يأكل من ذبيحة الضأن أعلى الكتف الأيمن.
كما يفضل لمن لا يسعون إلى عمل رجيم أو تخسيس، أن يأكلوا نشويات وخضروات مع لحم الضأن لأن النشويات هي مصدر الطاقة المساعد على الهضم والخضروات، وهى مصدر الأملاح والفيتامينات المساعدة على الامتصاص والتمثيل الغذائي مما يحقق أعلى استفادة من البروتين الحيواني.
لذلك أحضرنا لك اليوم هذه الأكلة التي يعتبر اللحم الضأن من المكونات الرئيسية فيها فجربيها معنا:
المقادير:
ـ كيلو لحم ضأن بدون عظم.
ـ ثلاث بصلات من الحجم الكبير.
ـ ثلاث حبات طماطم كبيرة.
ـ حبتان فلفل رومي كبيرتان.
ـ ملح، فلفل أسود، بهارات، حبهان، ورق لورى.
ـ ثلاث حبات بطاطا كبيرة.
الطريقة:
ـ قطعي جميع الخضروات إلي قطع صغيرة, وأضيفي لها جميع التوابل ودعيها.
ـ ضعي اللحم على النار في قدر من الماء بدون ملح، ودعيه لمدة ربع ساعة على نار هادئة .
ـ اسحبي اللحم من المرق واخلطيه بالمقادير السابقة, ثم ضعيه في طاجن فخار وضعيه على النار واسقيه بمرقه سلق اللحم، ودعي الطاجن حتى تمام النضج.
ـ ضعي الطاجن في الفرن حتى يحمر الوجه وبالهناء والشفاء.




المصدر: نسيجها