شوربة البطاطس شوربة البطاطس
القاهرة / لطبق الشوربة أو الحساء أهمية بالغة في جدول الطعام اليومي، فهو يعتبر مثاليا من حيث سهولة التحضير وسهولة الهضم لأن طبيعة أعداده وطبخه يجعله طعاما مغذيا، يتم هضمه وامتصاص مكوناته الغذائية في الجسم بشكل فعال.
وقد اختارنا لك اليوم البطاطس لأنها من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارا في العالم، كما أنها واحدة من أهم الأغذية والبطاطس لها قيمة غذائية عالية حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، منها النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين "ج"، كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، الحديد، والماغنسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، والكبريت.
ولا تسبب البطاطس البدانة إلا إذا أضيفت إليها الزبد أو الصلصة أو الكريم الحمضي، لذلك أضري معنا هذا الطبق الشهي والذي يعد من أفضل أنواع الشوربة..
المقادير:
ـ كأس بصل أخضر مقطع إلى حلقات " الجزء الأبيض فقط".
ـ 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
ـ كأس بطاطس مقطعة على شكل مكعبات.
ـ ملعقة طعام من الزبد.
ـ ملعقة صغيرة من السكر.
ـ نصف كأس من الماء.
ـ ملعقة طعام من الكريمة.
الطريقة:
ـ يبدأ أولا بنقع الطماطم في ماء حار لمدة دقيقتين حتى يسهل تقشرها, ثم تخرج من الماء وتقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ تذوب الزبد في وعاء سميك, ويضاف البصل المقطع إليها مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يلين البصل.
ـ ثم تضاف الطماطم المقطعة، وتحرك إلى أن تصبح شبه سائلة ويضاف للطماطم والبصل البطاطس المقطعة, ومن ثم يغطى الوعاء وتخفف النار, وتترك الشوربة لمدة 20 دقيقة.
ـ بعد ذلك يرفع الوعاء من على النار بعد انتهاء المدة، ويترك إلى أن يفتر قليلا
وتوضع الشوربة في الخلاط وتخلط جيدا, ثم تصفى مرة أخرى ضمن وعاء آخر.
ـ يضاف لها الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة, مع الكريمة وتحرك جيدا, ويعاد تسخينها قليلا, ليكون طبق الشوربة جاهزا للأكل ويمكن تزيين الطبق ببعض الخضروات كالبر وكلى المسلوق أو غيره حسب الرغبة.




المصدر: نسيجها