الكفتة المصرية بالدمعة الكفتة المصرية بالدمعة
القاهرة / الكفتة من أكثر الأكلات شعبية في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، ولكن طريقة إعدادها تختلف من بلد لآخر، واليوم أحضرنا لك هذه الطريقة التي يتفرد بها المطبخ المصري..
المقادير:
ـ كيلو لحم أحمر مفروم.
ـ نصف كيلو أرز مطحون.
ـ حزمة شبت، حزمة بقدونس، حزمة كسبرة، القليل من النعناع، "نفرم الكل".
ـ رأس ثوم مفروم.
ـ بصلتين مفرومتين.
ـ فلفل أسود، كمون، شطة حمرة، ملح، فلفل أخضر حار.
ـ بيضتان.
ـ زيت.
للدمعة:
ـ بصلة كبيرة.
ـ كيلو طماطم.
التحضير:
نخلط جميع المقادير مع بعضهم خلطا جيدا، ثم نعيد فرمهم مرة أخرى، ثم بعد ذلك نضع البيض على العجينة ثم بعد ذلك نصبع الكفتة أو نعملها دوائر على حسب ذوقك، ثم نقليها بالزيت قلي خفيف.
بعد ذلك نشوح بصلة في الزيت ونضع عليها معجون الطماطم إلى أن تتسبك، ونضع عليها مقدار ثلاثة أكواب الماء أو الشوربة إذا كان عندنا شوربة احتياطي في الثلاجة.
ثم نضيف عليها مكعب مرقة ماجي ثم بعد تمام الغليان نضع الكفتة عليها إلى أن تستوي تماما، وبالهناء والشفاء..
ملحوظة: بقدر الإمكان اجعلي كمية الدمعة كثيرة لأن الكفتة بمجرد ما تضعيها في الدمعة بتشرب الدمعة.



المصدر: نسيجها