السمك المشوي بالجبن سمك الهامور
طنجة / السمك من المأكولات البحرية الغنية بالفسفور المهم في عملة إعادة بناء الخلايا، كما أنها تحتوى على دهون "أوميغا3" المفيدة للجسم والتي تقي من الأمراض، واليوم نقدمه لك بهذه الطريقة المميزة..
المقادير:
ـ قطع متوسطة الحجم من سمك الهامور أو أي سمك كبير.
ـ 3ملاعق كبيرة جبنة شيدر أو رومانو مبشورة.
ـ 2ملعقة كبيرة زبدة.
ـ 2ملعقة كبيرة سمن سائح.
ـ ملح، فلفل أسود.
ـ 4حلقات طماطم.
التحضير:
ـ تزال العظام من قطع السمك، وتغسل باحتراس للمحافظة على القطعة كاملة، ثم تدهن خفيفاً بالسمن السائح.
ـ تدعك الزبدة بملعقة خشبية حتى تلين ثم يخلط معها الجبن المبشور والبصل والملح والفلفل الأسود.
ـ ترص القطع في صينية فرن مدهونة، وتشوى في فـرن متوسط الحرارة حتى يحمر لونها من الجهتين.
ـ تخرج القطع من الفرن وترص في طبق تقديم خزف أو بايركس مدهون القاع ببقايا السمن من الصينية، ثم يبسط خليط الزبد السابق على كل قطعة بالتساوي.
ـ تزج في الفرن مرة ثانية لمدة 3دقائق في فرن حار حتى يحمر لون الجبن، ثم توضع على كل قطعة شريحة طماطم وتدخل للفرن دقيقة أخرى وتقدم في الحال.




المصدر: نسيجها