رافيولي بفاكهة البحر سمك الهامور
دبي/ نقدم اليوم وصفة غنية بالمواد الغذائية وتمدك بالطاقة، إذ تحتوي على سمك هامور والروبيان والبيض وزيت الزيتون وهي مقادير غنية بالبروتينات والدهون الضرورية لترميم خلايا الجسم.
مع العلم أن الروبيان له فوائد كثيرة، فهو غني بالأحماض الدهنية أوميجا 3، وهو مصدر غني للسيلينيوم والبروتين وفيتامين بي 12 وفيتامين د والمعادن مثل الحديد والفسفور والنحاس والزينك.
المقادير:
300 غم من الطحين الأبيض.
3 بيضات.
5 ملم من زيت الزيتون.
400 غم من سمك الهامور.
100 غم من الجمبري.
3 غم من الثوم.
6 غم من جبنة البارمزان + 25 غم.
15 غم من البقدونس.
5 غم من زيت الزيتون.
145 غم من الكريمة قليلة الدسم.
2 غم من زيت الكمأة.
طريقة التحضير:
1. اخلطي الطحين وزيت الزيتون والبيض واعجنيهم لصنع عجينة الباستا.
2. قطعي طعام البحر واطهيه في قدر متوسطة الحرارة مع قليل من زيت الزيتون.
3. افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات وضعي القليل من طعام البحر في منتصف كل مربع، ومن ثم اطوي كل مربع من المنتصف على شكل مثلث، واضغطي على الجوانب بشوكة لإغلاقها وهكذا تكون الريفبولي جاهزة.
4. ضعي ماء مملحا على درجة حرارة متوسطة ومن ثم أضيفي قطع الريفيولي حتى تنضج.
5. في قدر آخر اقلي البصل مع قليل من زيت الزيتون ومن ثم أضيفي الكريمة قليلة الدسم وزيت الكمأة والبقدونس وعندما تسخن أضيفي الريفيولي.
6. ضعيهم في طبق التقديم ومن ثم زيني ورشي 20 غم من البارمزان على السطح وقدمي الطبق.




المصدر: نسيجها