الهريس لحم غنم الكويت / الهريس من الأطباق الغنية بالبروتين الحيواني، هذا بالإضافة للقمح الغني بالعناصر الغذائية فهي تعتبر من الأطباق المتكاملة المغذية للجسم والتي تناسب جميع أفراد الأسرة..
المقادير:
ـ 2كيلو لحم غنم أو بقر.
ـ 3كيلو قمح هريس.
ـ سمن عربي.
ـ ماء وملح.
التحضير:
ـ اغسلي اللحم جيدا وادعكيه بقليل من الطحين، وضعيه جانبا لعدة دقائق ثم اغسليه ثانية وقومي بتشريحه بسكين حادة ثم انقعيه في الماء مع تبديل الماء من حين لأخر..
ـ قومي بتنقية الحب ثم ادعكيه تحت تيار ماء وضعيه في قاع القدر واغمريه بالماء، وضعي القدر على النار حتى يغلي وأضيفي اللحم، وعندما تبدأ حبات الهريس في الانتفاخ وتطفو على سطح الماء غطي القدر حتى ينضج اللحم ويذوب الهريس.
ـ يوضع الهريس في قدر ويدفن في تنور لمدة يوم ويفتح عليه ويضرب بمضرب خشب لمدة نصف ساعة حتى يتجانس الخليط جيدا، يغرف الهريس في صحون ويوضع عليه السمن العربي ويقدم.



المصدر: نسيجها