البطاطس بالسبانخ البطاطس القاهرة / تعتبر السبانخ من أكثر الخضروات غنا بالحديد، وغيره من العناصر الغذائية المهمة، ونقدمها اليوم مع البطاطس الغنية بالنشويات والكربوهايدرات حتى يكون الطبق ذا قيمة غذائية متكاملة..
المقادير:
ـ كيلو بطاطس.
ـ ملعقة كبيرة زبد.
ـ ربع كوب لبن.
ـ 4من صفار البيض.
ـ ملح – فلفل.
ـ نصف كيلو سبانخ.
ـ بصلتان.
ـ عصير ليمون.
ـ زيت.
التحضير:
ـ نظفي السبانخ وافرميها ثم ضعي فوقها ملعقة ملح وادعكيها بيدك، وبعد ذلك اغسليها وجففيها جيدا..
ـ قشري البصل وافرميه وتبليه بالملح والفلفل وأضيفيه إلى السبانخ، وارفعيها على نار هادئة وأضيفي إليها الزيت وقلبي جيدا مدة 10 دقائق.
ـ اغسلي البطاطس واسلقيها في ماء مغلي مملح ثم قشريها، وبعد ذلك اهرسيها بمصفاة الخضار الخاصة وتبليها بالملح والفلفل..
ـ أضيفي إليها اللبن والزبد واخلطي العناصر جيدا، واخفقي صفار البيض وأضيفيه إلى البطاطس..
ـ ادهني الصينية بالسمن ورشي قليلاً من الدقيق وضعي فيها نصف مقدار البطاطس، ثم أضيفي السبانخ وغطي بها البطاطس، ثم ضعي النصف الآخر من البطاطس فوق السبانخ واضغطي بيدك على سطح الصينية..
ـ ادهني السطح بالسمن والبيض وضعيها في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر لونها، وبالهناء والشفاء..



المصدر: نسيجها