شوربة الأرز شوربة الأرز تونس / هذا الطبق من أطباق الشوربات التي غالبا ما تقدم في الولائم والمناسبات العائلية، حيث يقدم بجانب الطبق الرئيسي..
المقادير:
ـ كيلو لحم غنم مفروم.
ـ كأس أرز.
ـ 2كأس عصير طماطم.
ـ بصلة صغيرة مفرومة.
ـ 4كأس ماء.
ـ ربع ملعقة صغيرة بهار.
ـ ملعقة أكل سمن نباتي.
التحضير:
يخلط اللحم مع قليل من الملح والبهار ويعجن، ثم يشكل اللحم المفروم باليدين إلى كرات صغيرة، ويسلق الأزر ويصفى.
بعد ذلك تحمر كرات اللحم بالسمن على نار هادئة مع التقليب حتى تحمر ثم ترفع ويوضع البصل بالسمن المتبقي ويقلب حتى يذبل، ثم تضاف كرات اللحم المحمرة إلى البصل ويصب عليها عصير الطماطم والماء والملح والبهار.
ويترك الحساء على نار متوسطة حتى يغلى ثم يضاف الأزر ويترك الجميع على نار خفيفة، ويصب الحساء في طبق عميق ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً.



المصدر: نسيجها