طاجن الكوسة الشرقي الكوسة
القاهرة/ للكوسة فوائد غذائية وصحية كثيرة، فهي مضادة للتسمم، وفيها خاصية التطهير والتلييف، وفيها من المعادن والفسفور البوتاسيوم الكالسيوم الحديد الصوديوم المنجنيز الكبريت، وهي غذاء صالح للرجيم لاحتوائها الكبير على الماء.
كما تستخدم الكوسة لمعالجة الحساسية ولفقر الدم، وهي مــدرة للبول، وينصح خبراء الطب البديل بعض مرضاهم بهرس الكوسة وتناولها نية.
ولكل هذه الفوائد قررنا أن نقدم لك اليوم "طاجن الكوسة الشرقي"، لتفيدي وأسرتك الكريمة منه، ولتمتعوا جميعا بمذاق شهي ورائع، لكن جهزي معنا التالي أولا:
6 ثمرات كوسة.
1 كيلو لحمة خروف مقطعة مكعبات.
2 ملعقة طعام صلصة طماطم.
2 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
1 ملعقة شاي ملح.
1 ملعقة شاي فلفل اسود.
2 فص ثوم مدقوق.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
زيت للتحمير.
والآن: تغسل الكوسـة ثم تحك بالسكين تحت الماء الجاري وتقطع إلى دوائر عرض
1 سمk ,تحمـر دوائر الكوسـة في الزيت حتى تنضج ثم ترفع على ورقة مطبخ وتتبل
بقليل من الملح والفلفل الأسود.
تسيح الزبدة ويضـاف لهـا ملعقة زيت لكي لا تحترق وتقلب بها اللحمة ثم يوضع عليها البصل المفروم والثوم وتقلب حتى يحمر البصل فتضاف الطماطم المقطعة والصلصة ويتبل بباقي مقادير الملح والفلفل.
يدهن بالزبدة طاجن مدور من الخزف أو البايركس ترص فيه قطع الكوسـة ويترك بوسطـه فـراغ توضع به خلطة اللحمة ثم يلف بورقة ألمنيوم ويثقب الورق بعود أو بسكين عدة ثقوب، ويدخل في فرن حار لمدة نصف ساعة ثم يقدم في نفس الطبق أو يقلب في طبق غزير.




المصدر: نسيجها