فتة البامية "ثريد البامية" البامية
القاهرة / تعتبر البامية من المواد الغذائية الغنية بالفيتامين "سي" كما تعتبر مصدراً جيداً للمغنيسيوم، وهي تحتوي كذلك على مادة مخاطية لزجة "mucin" تريح الجهاز الهضمي أثناء التعرض للالتهاب، وهي تقدم بأكثر من طريقة، واليوم أحضرنا لك هذا الطبق الشهي من القاهرة..
المقادير:
ـ كيلو بامية.
ـ كيلو لحم أحمر بالعظم مقطع.
ـ خبز "مفرود أو مشروح".
ـ كيلو طماطم.
ـ ضرس ثوم كامل.
ـ بصلة صغيرة مفرومة.
ـ ملعقتين طعام سمنة.
ـ ملح حسب الرغبة
الطريقة:
ـ يغسل اللحم جيداً ويوضع على النار مع ملعقة ملح وكوب ونصف ماء ثم نغطى الطنجرة حتى تحمس اللحمة وعندها نضيف إليها السمن والبصل وتقلب جيداً لمدة خمس دقائق.
ـ نقطع الطماطم ونضيف إليها قليلاً من الماء والملح وتخفق بالخلاط ثم نصفيها من القشور في مصفاة ذات ثقوب ناعمة ونسكبها فوق اللحم ونبقيها على نار هادئة.
ـ نغسل البامية وننظفها، وعندما تبدأ الطنجرة بالغليان نسكب البامية فيها ونتركها على نار متوسطة ونغطي الطنجرة مع تفقدها بين الحين والآخر ثم نضيف إليها الثوم بعد أن نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم قبل أن تنضج بقليل.
ـ نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونفرده بالصينية ثم نسكب عليه المرق والبامية ونرتب فوقه اللحم فيصبح الطبق جاهزاً للتقديم، ويقدم معه الفلفل الأخضر الحار واللبن




المصدر: نسيجها

شكرا جازاك الله خيرا