المنسف المنسف
عمان/ المنسف آكلة أردنية شعبية اشتهرت في المناسبات جميعها، فأصبحت من أشهر الأكلات الأردنية المعروفة عالميا، وارتبط اسمها باسم الأردن، كما أن الجميد الكركي ارتبط اسمه باسم المنسف.
ونقدم لك اليوم سيدتي طريقة إعداد المنسف، مع العلم أن المقادير التي سنوردها تكفي لإعداد منسف لأربعة أشخاص.
1. كيلو ونصف لحمة خروف مقطعة.
2. كيلو لبن جميد مطحون.
3. كيلو أرز.
4. ملعقة صغيرة من عصفر.
5. ملعقة فلفل أسود.
6. رأس بصل.
7. سمن بلدي 200 غم.
8. خبزتا شراك.
9. مائة غرام صنوبر.
10. مائة غرام لوز.
أول خطوات تحضير المنسف هي سلق اللحمة بعد إضافتها إلى البصل المقلي والملح والفلفل الأسود.
ثم إضافة لبن الجميد المطحون الناعم بعد غليانه إلى اللحمة ويترك على النار لحين نضوج اللحمة، ثم إضافة السمن البلدي إلى اللحمة.
يتم بعد هذا غسل الأرز والتصفية ثم يفلفل على النار مع الملح والعصفر، ويوضع خبز الشراك على صدر المنسف ثم يوضع الأرز فوقه ومن ثم يتم ترتيب اللحمة فوق الأرز ويزين باللوز والصنوبر.
ويسكب اللبن الجميد إلى الأرز مباشرة ويوضع في وعاء خاص بحيث يسكب حسب الحاجة.



المصدر: نسيجها