"كبة باللبن" كبة باللبن
حلب/ نسعى جاهدين خلال شهر رمضان المبارك، لنجوب بك سيدتي مطابخ العالم قدر المستطاع، لنقدم لك أشهى وألذ الأطباق، راجين أن تحوز إعجابك واستحسان أسرتك الكريمة وضيوفك الأعزاء.
وننتقل بك اليوم إلى حلب "أم المحاشي والكبب"، فللمطبخ الحلبي شهرة واسعة في سورية خاصة وفي العالم العربي عموما، لما يحتويه من تشكيلة رائعة من الأطباق الرائعة، ومن بين هذه الأطباق اخترنا لك اليوم طبق "الكبة باللبن"، فجهزي معنا التالي:
10 حبات كبة مقلية.
5 علب لبن رائب.
2.5 ملعقة أكل مسحوق النشاء.
2/1 كأس ماء.
بيضة.
فص ثوم مفروم.
فص ثوم كامل.
ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
1.5 ملعقة ملح.
2 ملعقة أكل زيت زيتون.
والآن يدق فص الثوم مع الملح جيداً، ثم يذاب النشاء بالماء ويضاف إلى اللبن الرائب ويخلط الجميع بعد ذلك تضاف البيضة إلى الخليط ويرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه، ويتبل اللبن المغلي بالملح إذا لزم الأمر.
تسقط حبات الكبة الواحدة تلو الأخرى بحذر ويترك الجميع على نار هادئة لمدة 2/1 ساعة، ثم يحمر فص الثوم بقليل من زيت الزيتون، ثم يضاف إليه ملعقة النعناع الناشف.
وأخيرا تسكب الكبة باللبن في طبق التقديم ويرش فوقه الثوم بالنعناع ويقدم بالهناء والشفاء.




المصدر: نسيجها