خطوات مهمة للتعامل مع طهي الدواجن فرخة محمره
القاهرة/ هناك قواعد لا بد من إتباعها عند تنظيف الدواجن وإعدادها للطهي، ونجمل لك هنا أهم الخطوات التي يتوجب عليك إتباعها مع الدواجن فتابعي معنا:
*- تأكدي أن كل ما يلامس الدواجن قبل الطهي يجب أن يكون نظيفا من صحون وأسطح وغيرها.
*- دائما احرصي على غسل يديك بماء ساخن وصابون قبل وبعد ملامسة الدواجن.
*- اغسلي لوح التقطيع دائما بعد كل استعمال بماء ساخن وصابون، والأفضل استخدام لوح بلاستيكي لأنه أسهل في التنظيف من اللوح الخشبي.
*- إن كنت تنوين حشي الدواجن لابد من إخراج أجزائها الداخلية كلها وغسلها من الداخل جيدا وتنشيفها بمحارم المطبخ.
*- الإكثار من غسل الدواجن قبل الطهي غير مهم لان البكتيريا لا تزول إلا بالطبخ، لذا حاولي تقليل فترة بقاء الدواجن في المطبخ بدون طهي.
*- لا تعاودي وضع الدواجن المطبوخة في الطبق الذي لامس الدواجن قبل الطهي.
*- إن كنت قد وضعت الدواجن قبل طبخها في صلصة أو تتبيله سائلة وأردت رشها على الدواجن بعد الطهي، فلابد من غلي الصلصة في وعاء وذلك للقضاء على البكتيريا إن وجدت.
*- قدمي الدواجن بعد طهوها مباشرة ولا تتركيها في حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين فذلك يساعد البكتيريا في التكاثر، لذا ادخليها الثلاجة.
*- إذا أردت تسخين الدواجن المحضرة سابقا فلابد من استعمال القصدير للفها أو وعاء له غطاء.




المصدر: نسيجها