الدجاج باللوز الدجاج باللوز
دمشق / هذه طريقة جديدة من طرق تحضير الدجاج الغني بالزلال والألياف، والذي يعد المصدر الأهم للحوم الحمراء لدى الكثير من الناس، ونتمنى أن ينال هذا الطبق إعجابك..
المقادير:
- حبتان من البطاطس مسلوقتان.
- دجاجة.
- جزرة مبشورة.
- كوسة مبشورة.
- فصوص ثوم مبشورة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أحمر.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاث أرباع كوب لوز مفروم.
طريقة التحضير:
تُسلق الدجاجة في ماء مملح لنصف ساعة, ثم تُزال عظامها، ثم تُفرم جميع المقادير مع الدجاج في المفرمة ما عدا البيض واللوز.
يُشكل من هذا الخليط 8 قطع بيضاوية، تُغمس كل قطعة في البيض وتُغطى باللوز، ثم تُقلى في زيت عميق, ثم تُقدم ساخنة.
ملاحظة:
المقادير كافية لأربعة أشخاص، وأفضل طريقة لإزالة عظام الدجاج:
تُوضع الدجاجة على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقاً للوح, ثم يشق الجلد طولياً من الرقبة إلى أسفل فوق العمود الفقري، ثم تُوضع السكين على عظم الظهر ويزال اللحم عن العظم من الجهتين.
وبعد ذلك يُسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ، ويُزال اللحم عن عظم الفخذ وتُستخرج العظام بانتباه.




المصدر: نسيجها