شوربة البطاط بالسبانخ السبانخ
الرباط / برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، إلا أن هذه الشوربة طريقة لذيذة جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا..
المقادير:
2ملعقة زيت زيتون
بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
400غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن
4أكواب مرقة دجاج
حزمة سبانخ
نصف كوب مسحوق حليب
عصير نصف ليمونة
2حبة كراث كبير الحجم "اختياري"
طريقة التحضير:
يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر، وتغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
ويغسل الكرات وترمى الأوراق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر إلى شرائح، ثم يضاف الكرات مع البطاطا إلى خليط البصل، وتغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.
بعد ذلك تضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي، وتخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
وأخيرا، تضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى، ويضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف مسحوق الحليب للخلاط، يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد، وقبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم...




المصدر: نسيجها