فتة الحمص فتة الحمص
دمشق / تعتبر فتة الحمص من أطباق المقبلات على السفرة الشامية، وهو طبق لا تخلو منه السفرة خصوصا على وجبة الإفطار كما أنه يفتح الشهية ويساهم في تنويع السفرة.
المقادير:
أربع أرغفة خبز لبناني "خبر شامي"، ثلاث فناجين لبن زبادي، فنجان فنجان ماء، كأس حمص مسلوق أو معلب، فصين ثوم مهروس "ويمكن الاستغناء عنه"، ملح، فلفل أسود.
للتحمير:
زيت نباتي أو زبدة.
التحضير:
قطعي الخبز بسكين حادة إلى مربعات صغيرة، سخني الزيت واقلي فيه القطع بسرعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
ارفعيها على ورقة مطبخ لتمتص الدهن الزائد، اخفقي "اللبن الزبادي" مع الماء بالمضرب السلك وتبليه بالملح والفلفل الأسود والثوم إذا استعمل.
عند التقديم ضعي الخبز المحمص في "زبدية" واسقيه بخليط اللبن الزبادي السابق، ثم انثري عليه الحمص المسلوق ويقدم في الحال.




المصدر: نسيجها