مطبخك أكثر صحة مع بذور الكتان بذور الكتان
برلين / تعتبر بذور الكتان -أحد أركان الغذاء القديم- معجزة الغذاء الحديث بسبب ما تحتويه من نسبة عالية من "ألفا لينولينك" هو نوع من أحماض أوميغا 3 المشتقّ من النبات، والمشابه لتلك الأحماض الموجودة في السمك مثل السلمون.
وتساعد بذور الكتان على تخفيض مستويات الكولوستيرول الكليّ والكولوستيرول السيئ "إل دي إل"، كما تعمل على خفض الدهون الثلاثية في الدم وضغط الدمّ أيضا، هذا بالإضافة إلى أنه يمنع صفيحات الدمّ من أن يصبح دبقة الأمر الذي يخفّض خطر الإصابة بالنوبة القلبية.
بالإضافة إلى حامض ألفا لينولينك، تعتبر بذور الكتان غنية بمادة ليغنان، وهي نوع من فيتاستروجين "مانع للتأكسد" وغني بالألياف أيضا.
هذا وكشفت البحوث بأنّ الليغنان الموجود في بذر الكتان يملك وعودا كبيرة في مكافحة الأمراض "بضمن ذلك دور محتمل في منع السرطان خصوصا سرطان الثدي".
طرق بسيطة لإضافة بذر الكتان إلى وصفاتك المنزلية:
-ضعي ملعقة كبيرة من بذور الكتان على السلطة وعلى طبق رقائق الإفطار.
-استعملي خليط بذور الكتان كبديل للبيض عند خبز الكعك والفطائر "1 ملعقة بذر كتان مطحونة، مع 3 ملاعق ماء = بيضة"، المنتج النهائي سيكون حجمه أقل وطعمه أكثر دبقا.
-زيدي بذور الكتان عندما تتطلب الوصفة إضافة أنواع مختلفة من المكسرات.
-استبدلي الزيوت الأخرى بزيت بذر الكتان.




المصدر: نسيجها