فتة الحمص فتة الحمص
دمشق / يحتل الحمص مكانة مرموقة على موائدنا، كما يحتلها على موائد جميع بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط كطبق شعبي شائع، ورغم صعوبة هضمه إلا أنه يمد الجسم بمواد ذات قيمة غذائية عالية.
وقد أثبت الباحثون، أن الحمص يحتوي على بروتين عالي الجودة بالمقارنة مع اللحوم، إضافة إلى مواد أخرى مضادة للأكسدة تساعد في منع الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
المقادير:
أربعة أرغفة خبز لبناني "خبر شامي"، ثلاث فناجين لبن زبادي، فنجان ماء، كأس حمص مسلوق أو معلب، فصي ثوم مهروس "ويمكن الاستغناء عنه"، ملح، فلفل أسود.
للتحمير:
زيت نباتي أو زبدة.
التحضير:
قطعي الخبز بسكين حادة إلى مربعات صغيرة، ثم سخني الزيت واقلي فيه القطع بسرعة حتى تأخذ اللون الذهبي، ارفعيها على ورقة مطبخ لتمتص الدهن الزائد.
اخفقي الزبادي مع الماء بالمضرب السلك وتبليه بالملح والفلفل الأسود
والثوم إذا استعمل، عند التقديم ضعي الخبز المحمص في "زبدية" واسقيه بخليط اللبن الزبادي السابق، ثم انثري عليه الحمص المسلوق ويقدم في الحال.



المصدر: نسيجها