سلطة البطاطا


الرباط / لطبق من المقبلات الشهية نقدم لك اليوم سلطة البطاطا الحارة بالزعفران والمكسرات. المقادير: كيلو إلا ربع بطاطا مقطعة إلى مكعبات، ملعقتا طعام زيت خضار، جذر زنجبيل مبشور، فلفل أخضر حار مقطع تقطيعاً ناعماً، كرفس مقطع تقطيعاً ناعماً، مكسرات عين الجمل، رشة من الزعفران، ثلاث ملاعق طعام ماء مغلي، ربع كوب زبدة، أوراق كرفس للزينة
طريقة التحضير:
أطبخي البطاطا في قدر من الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيداً، سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي البطاطا لمدة أربع دقائق، مع التقليب باستمرار.
أضيفي الزنجبيل المبشور والفلفل والكرفس ومكسرات عين الجمل واطبخي لمدة دقيقة، في هذه الأثناء، ضعي رشة الزعفران في وعاء صغير ثم أضيفي عليه الماء المغلي واتركيه حتى ُيغمر.
أضيفي الزبد إلى المقلاة ثم اسكبي فيها مزيج الزعفران. اطبخي برفق لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح البطاطا طرية، زيني بطاطا الزنجبيل بأوراق الكرفس وقدميه فوراً.
وإذا كانت أسرتك تفضل طبقاً أقل حرارة، أزيلي بذور الفلفل الأخضر المقطع أو لا تضيفيه مع المقادير.
نصيحة، استخدمي مقلاة غير لاصقة وذلك لأن مزيج البطاطا جاف نوعاً ما وقد يلصق بمقلاة عادية.


المصدر: نسيجها