ريش


عمان/ اللحم من العناصر الغذائية الجيدة للجسم، ولكي لا يمله أبنائك لابد لك أن تقدميه بأصناف وأذواق مختلفة، لكي يبقى إقبالهم عليه كما المرة الأولى دائما، لذلك نقدم لك اليوم ريش مطبوخة بالبخار.
المطلوب:
كيلو ريش خروف أو غنم "10 قطع تقريباً"، عصير نصف ليمونة كبيرة، ملعقة شاي قرفة ناعمة، ملح وفلفل أسود، بطاطس مقلية لتزيين الطبق شرائح من الليمون.
الطريقة:
تغسل الريش ثم ترص في طبق بايركس عريض وتتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
في حلة الضغط ضعي ثلاث كاسات ماء ثم ضعي الريش المتبلة في المصفاة الملحقة بحلة الضغط بحيث يكون مستوى المصفاة بعيد عن الماء ثم تغلق الحلة وترفع على النار مدة نصف ساعة.
تترك الحلة حتى تبرد ثم تفتح وترص قطع الريش في طبق التقديم ويقدم حولها البطاطس المقلية وشرائح الليمون، وصحتين.

المصدر: نسيجها