الجزر


عمان/ يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير، كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها، ويحتوي أيضاً على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب - ب2 - ب6 - ج - و - د، وهو غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية، مما يجعله مفيدا لصحة الإنسان.
ويؤكد خبراء التغذية، أن الجزر يستخدم في علاج الكثير من الأمراض، فله أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ومفيد كذلك لصحة الشعر والعينين، كما أنه ينشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا، ويساعد على تحسين الرؤية الليلية، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.
والجزر أيضا مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع، ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية، وهو من الأهمية بمكان لصالح تغذية الطفل.
ونقدم لك اليوم سيدتي طبق "شوربة الجزر" لتتمتعي وأسرتك الكريمة بطبق شهي ولذيذ، ويمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره وفوائده الكثيرة خصوصا للصغار، لكن علينا أولا تجهيز التالي:
كيلو جزر.
حبة بطاطس صغيرة.
حبة بصل متوسطة الحجم.
مقدار كأس شاي زيت زيتون.
مكعبين من مرقة الدجاج.
بهار أبيض.
عود قرفة.
ملح.
ويغسل الجزر ويقشر ويقطع على شكل مكعبات وكذلك البطاطس، وتقطع البصلة إلى قطع ناعمة، ثم يسخن الزيت في طنجرة على النار ثم نضيف إليه البصل، ونقلبه باستمرار وعندما يشقر لونه نضيف قطع الجزر والبطاطا ونقلبها لمدة خمس دقائق ثم نضيف إليها 6 أكواب ماء ونغطيها حتى تنضج.
نسكب بعدها محتويات الطنجرة في الخلاط ونبقيها لمدة دقيقتين حتى تتجانس، ثم نعيدها إلى الطنجرة ونضعها على نار هادئة، ثم نضيف إليها الملح والقرفة وقطع مرقة الدجاج، وعندما تبدأ بالغليان نطفئ النار، ونسكبها في أكواب خاصة بالشوربة ونرش على وجهها كمية قليلة من البهار الأبيض وتقدم ساخنة.


المصدر: نسيجها