طاجن اللحم بالبصل


القاهرة / نقدم لك اليوم سيدتي طاجن اللحم بالبصل وهو طبق غني ودسم، حيث يميل الرجل الشرقي إلى مثل هذه الأطباق، كما أنه غني بالبروتين والألياف إضافة إلى كل ما في البصل من الفوائد التي لا تخفى.
المقادير، كيلو لحم ضأن مقطع، ملعقتين كبيرتين دقيق، ملعقة كبيرة زيت، عشر بصلات صغيرة، ملعقتين كبيرتين خل أبيض، جوزة الطيب، أعشاب عطرية، ملح وفلفل أسود، أربع فصوص ثوم، نصف حزمة بقدونس مفروم.
الطريقة، بلي الدقيق بالملح ثم غطي به قطع اللحم، يحمر اللحم في الزيت حتى يصبح بني اللون، أخرجيه من الزيت واتركيه جانبا.
يحمر البصل في الزيت حتى يصبح بني اللون، ثم يضاف إليه الدقيق المتبقي ويقلب جيدا مع الزيت ثم يضاف إليه الخل مع كوب ونصف من الماء والأعشاب العطرية وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
أعيدي وضع اللحم إلى الخليط السابق وقلبيه جيدا مع البصل واتركيه على النار حتى يغلى.
ضعي خليط اللحم والبصل في صينية الفرن وأدخليه الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف.
أضيفي إلى الصينية الثوم المفروم والبقدونس واتركيه في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى أو حتى ينضج.
وقدميه ساخنا وبالهناء والشفاء.


المصدر: نسيجها