سمك بالفرن


بيروت / إذا تحدثنا عن الأطباق البحرية في المطبخ العربي فإن المطبخ الخليجي هو السيد في هذا المجال، ولكننا نقدم لك اليوم طبقا بحريا من المطبخ اللبناني الغني بنكهاته اللذيذة ونأمل أن ينال إعجابك.
المقادير، سمكة كاملة "كيلو تقريبا"، كجم طماطم مقطعة شرائح، 500 جم بصل مقطع شرائح، رأس ثوم مفروم، حزمة بقدونس مفروم، حزمة كزبرة مفرومة، 2 حبة فلفل أخضر حار، نصف كوب خل التفاح، ملعقة صغيرة قرفة، 2 ليمون، فلفل أبيض، كمون، نصف كوب زيت زيتون، فلفل حلو.
طريقة التحضير، تنظف السمكة , ثم يضاف إليها الملح والبهار ثم يوضع الليمون والخل وتترك في صينية.
يخلط البقدونس والكزبرة الخضراء مع البصل والثوم والفلفل المقطع وتضاف إليه البهارات ثم يحشى قليل من الخليط في داخل السمكة.
نشرح السمكة من الخارج ونحشو من الخلطة في الفتحات ثم نفرد شرائح الطماطم في الصينية ثم توضع السمكة المحشية ثم نضع باقي الخليط على وجه السمكة وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تنضج وتقدم في طبق التقديم.
وصحتين وعافية...


المصدر: نسيجها