خضروات


الدار البيضاء / الخضراوات من أكثر الأطعمة فائدة لجسم الإنسان، فهي غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية، وتعتبر في معظمها قاتل للجراثيم وخاصة التي تستوطن الفّم والأمعاء، كما أنها تساعد على تحديد نسبة السكر في الدّم، وتكافح الالتهابات الهضمية كما أنها تنشط عمل القلب والدورة الدّموية.
هذا بالإضافة إلى قائمة طويلة من الفوائد والتي تشمل كل أجزاء الجسم تقريبا في جميع مراحل العمر المختلفة.
ونقدم لك اليوم طبقا غنيا بكل هذه الفوائد، والمطلوب منك، 4 ملعقة كبيرة زيت، 10 حبات بصل صغيرة، 4 حبات كوسه متوسطة، 4 حبات جزر متوسطة، 3 حبات بطاطس، 2 حبة باذنجان اسود كبيرة، 1 حبة فلفل أخضر بارد، 4 حبات طماطم، 1/2 ملعقة صغيرة من كل من ملح، فلفل، قرفة,كمون وهيل.
بالإضافة إلى 1 كيلو لحم مفروم، حزمة بقدونس مفروم، 2 كوب عصير طماطم، 2 مكعب مرقة الدجاج.
طريقة التحضير، اقلي البصل في الزيت حتى يلين، ثم قشري الخضراوات وقطعيها قطع متساوية ثم أضيفيها إلى البصل، أضيفي نصف كمية البهارات وقلبي الخضراوات جيدا على نار هادئة إلى أن تقارب على النضج.
اخلطي بقية البهارات مع اللحم المفروم والبقدونس المفروم وشكليهم على شكل كرات صغيرة ثم اقليها في الزيت لمدة 5 دقائق، ثم ضعي كرات اللحم في صينية الفرن ومن فوقها الخضراوات، ثم أضيفي مرقة الدجاج المذوبة في كوب ماء ومعها عصير الطماطم،
ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج وبالهناء والشفاء.


المصدر: نسيجها