كيكة الشوكولاته


برلين / اليوم نقد لك سيدتي كيكة الشوكولاته على الطريقة الألمانية والتي نتمنى أن تنال على إعجاب كل أفراد أسرتك، إنها فعلا لذيذة وشهية ولكن عليك التقيد بأدق التفاصيل خصوصا طريقة التحضير وخلط المواد.
نحتاج إلى 50 غ شكولاته، ونصف كوب ماء حار، كوب زبدة، كوبين سكر
أربع بيضات ونفصل الصفار عن البياض، ملعقة فانيلا، كوبين دقيق بالخميرة "ذاتي التخمير أو ضيفي ملعقة كبيرة بيكن باودر لاي طحين جميع الاستعمالات"، ملعقة بيكن صودا، نصف ملعقة ملح، كوب باتر ملك "كوب حليب + ملعقة خل".
الطريقة، نخلط نصف كوب الماء الحار مع كمية الشكولاته ونخلط ليذوب بشكل كامل ويترك على جانبا لوقت الحاجة إليه.
ثم نضيف صفار البيض على دفعات مع الاستمرار في الخفق، بعد أن يختفي الصفار نضيف خليط الشكولاته، نخلط البيكن صودا والملح والدقيق مع بعض وقبل إضافته إلى خليط نقوم بإزالة أي كور من الخليط، ثم نبدأ بإضافته إلى الخليط بالتناوب مع الحليب، بعدها نأخذ البياض ونقوم بخفقه إلى أن يصبح كثيفا.
نضيف خليط البياض على خليط الشكولاته، يلاحظ أن هذه الخطوات لا تكون خبط بل تكون تقليب من الأسفل للأعلى، وأتمنى تكون الخطوة واضحة لأنها الأهم.
وبنفس حجم الصينية نقص ورق الفرن الخاص "القصدير" ليسهل بعد ذلك إخراج الكيكة من الصينية بدون الحاجة لدهنها.
ثم نصب الخليط داخل الصينية وإلى الفرن مباشرة، لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حسب الفرن المهم أن تختبري نضجها قبل إخراجها، بعدها تخرج من الفرن تبرد لمدة 15 دقيقة ثم تقلب على شبك لتبرد بشكل كامل، وتقدم للأعزاء الأطفال في الحال.


المصدر: نسيجها