الشوفان


لندن/ إن تناول الحبوب الكاملة يمكن أن يكون له الأثر الأكبر في تحسين صحة الإنسان, ويخفف بدرجة ملفتة من حالات أمراض القلب والسرطان؛ وهذا حسب ما جاء في دراسة إحصائية بريطانية ضمن حملة سميت الحبوب الكاملة للصحة.
والمقصود بتناول الحبوب الكاملة يعني تناول كل الأجزاء الثلاثة المكونة لحبة القمح أو الشوفان أو غيرهما, وهي القشرة الخارجية الصلبة أو ما يسمى بالنخالة, ولب الحبة من المواد السكرية المعقدة, أو النشويات والبذرة الصغيرة فيها.
وقديماً كان يعتقد بأن فوائد الحبوب تأتي من خلال غناها بالألياف, لكن الدراسات الطبية الحديثة تقول بأن المحتوى الكلي للحبوب بكل ما فيه من فيتامينات ومعادن وسكريات معقدة أو نشويات بالإضافة إلى الألياف, هو ما يحمي الجسم ويبعث فيه الصحة.
أما الحصة الغذائية التي ينصح بتناولها ثلاث مرات في اليوم فهي ما يعادل حوالي 30 غراماً من أي نوع من الحبوب, كنصف كوب من حبوب الشوفان أو شريحة خبز التوست المحمص والمصنع من دقيق القمح الكامل ( الأسمر أو البر ).


المصدر: نسيجها