الفاكهة


أوتاوا/ تبين من خلال الأبحاث أن لكل من الخضراوات والفواكه ميزات فريدة تحتم على الفرد تنويع نظامه الغذائي للحصول على أكبر قدر منها, وتعتبر الفاكهة والخضار الحمراء والخضراء مصدراً غنياً للغذاء الصحي الذي يحتوي على منافع صحية عديدة كما يحافظ على الرشاقة.
فهي تخفف من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية, والقلبية الوعائية, وتعدل السكر في الدم, كما أنها مضاد للفطورة, وللتقدم في السن, وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية, والعناصر المضادة للتأكسد, والألياف والمواد النباتية.
فمثلاً يحتوي البصل الأحمر على مادة أليسين المضادة للفيروسات وللفطور, ويستعمل بسهولة في أي طبق لأنه يضفي عليه طعماً استثنائياً.
وأيضاً فإن التوت البري يحتوي على مادة الانتوسيانين التي تمنح هذه الفاكهة لونها, والتي تتميز بأنها تؤخر ظهور بعض الأمراض المرتبطة بالتقدم في السن.
وبالنسبة للعنب الأحمر والبطيخ والكرز والبندورة الحمراء العادية, فهذه المجموعة تحتوي على مادة الفينول المضادة للتأكسد, وتتواجد أيضاً في المواد النباتية كالملفوف الأحمر, والفلفل الأحمر, والليمون الهندي الأحمر.


المصدر: نسيجها