التمر


دبي/ أجريت على نواة التمر عشرات الدراسات التي تؤكد قيمتها الغذائية والدوائية، فهي تحتوي على سبعة من الأحماض الزيتية منها: حامض الكابريك، حامض الكابرينيك حامض اللوريك، حامض الميريستك، حامض البالميتك، حامض الأوليك و اللينوليك، حامض الستيريك.
كما تحتوي نواة التمر على 62,5 % كربوهيدرات، 8,49 % دهون، 5,22 %بروتين، 16,20 % ألياف، 6,5 % ماء، 1,12 % رماد.
وتوصل مختصون لعلاج جــــــديد لمرض النقرس، هو عبارة عن مسحوق من نوى التمــــــر يحتوي على نســــبة عالية من المـــــواد القلـــــوية.
كما ثبت اســـــتخدام نوى التمــــر حالـــــياً لعلاج السكر، وتصلب الشرايين وتفتيت الحصى، ويمكن استخدام الزيت المستخرج منه للاستهلاك الآدمي.
ويدخل النوى في العديد من صناعات الصابون، كما يستخدم منذ قديم الزمان كأعلاف للحيوانات، حيث يسمن الأغنام والعجول ويغذي الخيول.
وتحتوي نواة التمر على مواد دسمة، وهرمون بيتوسين، والكثير من المعادن والبروتين والزيوت، لهذا ينظر لها على أنها مقوي عام، وملين للأمعاء، كما تفيد في حالات الربو، وتعمل على تجديد الدم، ولكن يحذر منها للحوامل لأنها تعمل على إحداث انقباضات للرحم.
ونظرا لأن النواة تحتوي على مواد دهنية بنسب بين 8,5-10,5% يمكن بمعالجتها كيميائياً وبطريقة بسيطة، وإضافة بعض القلويات وبعض مبيدات الجراثيم والفطر، أن يصنع منها صابونا طبيا جيداً للاستعمال العام، ولعلاج بعض الأمراض الجلدية ولفروة الرأس·
وتوصل العاملون في بحوث الأغذية أنه يمكن الاستفادة من نوى التمر في إنتاج ما يعرف ببديل الكاكاو، وأجريت البحوث على ذلك وثبت نجاحها عندما خلطت مع ''الآيس كريم'' لم يستطع من أجريت عليهم التجربة التمييز بين ''الآيس كريم'' المضاف إليه الشوكولاته أو ذاك المضاف إليه مسحوق نواة التمر المحمص.


المصدر: نسيجها