لبن


نيودلهي/ تشتهر مدينة كيرالا في الهند بمشروبات كثير ومتنوعة, ومنها شراب اللبن سامباهرام؛ وهو شراب منعش وسهل التحضير ويتكون من:
كوب واحد من لبن المخيض - كوبان من الماء - حبتان من الفلفل الصغير الحار - شريحة واحدة من الزنجبيل الطازج - ملح.
ولتحضير هذا الشراب يوضع لبن المخيض والماء في الخلاط الكهربائي ( يمكن تحديد كمية المياه المرغوبة حسب الذوق ), ومن ثم يطحن الزنجبيل, ويقطع الفلفل بشكل رفيع جداً, وليس من الضروري وضع كمية الفلفل كاملة في حال عدم استساغة طعم التوابل.
ومن ثم يمزج الزنجبيل والفلفل الحار مع بعضهما, ويضافا بعد مزجهما وسحقهما جيداً إلى الخليط المحضر سابقاً بالخلاط الكهربائي, مع إضافة الملح بحسب الرغبة لإعطاء الطعم المطلوب, ليصبح شراب لبن سامباهرام جاهزاً, ويقدم بارداً مع أوراق النعناع.
ويعتبر هذا الشراب من المشروبات المحببة في كل وقت, وخاصة في أيام الصيف الحارة عندما يكون بارداً وغنياً بالتوابل المطيبة, وهو قادر على منح الجسم الطاقة والقوة بعد يوم متعب وشاق.


المصدر: نسيجها