سلطة الجبن والفلفل


بيروت/ تتميز مكونات سلطة الجبن بالفلفل, أنها غنية بجميع العناصر المهمة لصحة جسم الإنسان, ومن جهة أخرى فإن مقاديرها بسيطة, كما أن طريقة تحضيرها سهلة وبعيدة عن التعقيد.
وبالنسبة للمقادير التي يحتاجها صنع طبق من سلطة الجبن بالفلفل هي:
ـ 250غرام من معكرونة على شكل وردات.
ـ 200غرام من الجبن.
ـ 3حبات فلفل حمراء.
ـ 2 حبة من فصوص الثوم.
ـ 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ـ باقة صغيرة من البقدونس.
ـ 40غرام صنوبر.
ـ بعض وريقات من الحبق.
ولتحضير هذا الطبق الشهي والمفيد نقوم بالتالي:
تغسل حبات الفلفل وتمسح جيداً, ثم تشوى لمدة 45دقيقة مع التقليب في جميع الجوانب, ومن ثم تترك لتبرد, بعد هذا تقشر جيداً وتزال الحبيبات من داخلها, ثم تغسل جيداً وتمسح وتقطع إلى شرائح رقيقة, وتترك على ورق نشاف حتى تنشف جيداً.
يقلى الصنوبر ومن ثم يجرش جيداً, يغسل البقدونس والحبق ويفرما, ويقشر الثوم ويفرم أيضاً, وتوضع جميع هذه العناصر مع الزيت وتطهى مع التحريك المستمر, ثم تترك في الثلاجة إلى أن تبرد.
توضع المعكرونة أثناء ذلك في ماء مملح مغلي لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج جيداً, بعد ذلك تصفى جيداً وتوضع في وعاء كبير, وتضاف لها الصلصة المحتفظ بها في الثلاجة سابقاً, وتخلط جيداً معها.
وبعد تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة, تضاف مع شرائح الفلفل إلى المزيج السابق, ليقدم بارداً.


المصدر: نسيجها