طبق الدجاج


دمشق/ يعتبر طبق أبيض الدجاج بالطريقة الهندية, من أشهى وألذ الأطباق الخفيفة والتي يمكن تناولها كوجبة ثانوية بين الوجبات الرئيسية.
ويتميز هذا الطبق بطعم ونكهة تختلف عن الطريقة التقليدية في تحضير الدجاج, كما لا يحتاج تحضيره إلى الكثير من الوقت, ومكوناته بسيطة ويمكن الحصول عليها بسهولة.
المقادير:
ـ 600 غرام أبيض الدجاج.
ـ ملعقة صغيرة كاري غبرة.
ـ 50 غرام من الزبدة.
ـ بصلة مفرومة.
ـ حبتان من فصوص الثوم.
ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
ـ علبة ياغورت طبيعي.
ـ ملح حسب الذوق.
ـ فلفلة واحدة خضراء.
ـ ملعقة كبيرة خيار طري محكوك بشكل طولي.
ـ قشدة طرية.
ـ ملعقة طماطم كبيرة مركزة.
وللبدء بتحضير طبق الدجاج حسب الطريقة الهندية, يقطع أبيض الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويخلط معه القليل من الكاري ويترك جانباً.
وعلى نار هادئة ضمن مقلاة متوسطة الحجم, توضع الزبدة ويضاف إليها البصل المفروم مع التحريك جيداً إلى أن يتحمر البصل, فيضاف إليه ما تبقى من الكاري, وأيضاً الفلفل الأحمر, والثوم المهروس, والملح, والفلفلة الخضراء طبعاً بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة, والخيار المحكوك طولياً, والقشدة الطرية, والياغورت الطبيعي, والطماطم المركزة؛ وتحرك جميع هذه المكونات بشكل جيد على النار إلى أن تصبح متجانسة ومنسجمة مع بعضها.
ويوضع فوق الخليط السابق أبيض الدجاج, ويحرك معه بشكل جيد, ويترك ليطهى مع المحافظة على النار هادئة لمدة عشرين دقيقة, يصبح بعدها الطبق جاهزاً ليقدم ساخناً.


المصدر: نسيجها