البطاطس


لندن/ أكدت دراسة حديثة بأن الأطعمة الغنية بالنشويات مثل الخبز والبطاطس والمقرمشات, غالباً ما تحتوي على نسب عالية من مادة الأكريلاميد الكيماوية, المصنفة ضمن المواد التي قد تصيب الإنسان بالسرطان.
وتتكون هذه المادة عادة عندما يتم تسخين الأطعمة الغنية بالنشويات مثل البطاطس والأرز, وبالتالي يمكن أن تمثل هذه الأطعمة خطراً صحياً لملايين الأشخاص حول العالم.
كما استطاعت أن تتوصل الدراسة إلى أن علبة عادية من المقرمشات يمكن أن تحتوي على مادة الأكريلاميد بأكثر من خمسمائة مرة, من أعلى نسبة يسمح بوجودها من هذه المادة في مياه الشرب.
والجدير بالذكر أن منظمة الصحة العالمية قد حددت نسبة ميكروجرام واحد في كل لتر, كأقصى نسبة يمكن وجودها من مادة الأكريلاميد في مياه الشرب.


المصدر: نسيجها