شوربة كوريات الكفتة


دمشق/ تتميز شوربة كوريات الكفتة بالمذاق اللذيذ، وبأنها وجبة خفيفة تقدم كطبق أولي ضمن وجبات الغذاء أو العشاء, وهي غنية ومتنوعة بمكوناتها لهذا تعتبر مفيدة للصحة بشكل عام.
المقادير:
ـ كيلو غرام من البطاطس.
ـ نصف كيلو غرام من الجزر.
ـ نصف كيلو غرام طماطم.
ـ ربع كيلو غرام كفتة " لحم مفروم ".
ـ بصلة واحدة.
ـ باقة من البقدونس.
ـ ملعقة كبيرة من الزبدة.
ـ ملعقة كبيرة من الملح.
ـ نصف ملعقة من الايبزار.
ـ رأس ملعقة صغيرة من الزعفران.
ـ ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة.
وبالنسبة لطريقة التحضير فهي سهلة جداً, ونبدأ بوضع الزبدة في وعاء الطهي ثم يقطع البصل ويضاف إليها, ويقلى جيداً بالزبدة على نار هادئة, ثم يفرم البقدونس بشكل ناعم ويضاف إلى البصل, ثم الملح, فالزعفران, والايبزار.
نقوم بتقشير كلاً من البطاطس والجزر وتقطع نصف الكمية إلى مربعات صغيرة, أما النصف الآخر فيطحن جيداً.
تضاف البطاطس والجزر المقطعة إلى مربعات صغيرة للمقادير السابقة, مع الطماطم بعد فرمها, ولتر ونصف من الماء, وبعد ثلاثين دقيقة من طهي المكونات السابقة, تضاف البطاطس والجزر المطحونة إليها وينتظر إلى أن تغلي الشوربة.
في حينها يتم صنع الكفتة على شكل كرات بحجم كبير بعض الشيء, وتضاف إلى الشوربة مع ملعقة الطماطم المصبرة, وبعد ذلك تترك الشوربة فوق النار لمدة خمس دقائق مع التحريك, وتقدم ساخنة.


المصدر: نسيجها