خفق المقادير


دمشق/ تقدم حلوى البيتي فيير خلال الجلسات المسائية, ويمكن تناولها مع فنجان من القهوة في الصباح, وهي حلوى لذيذة جداً وسهلة في المقادير وفي طريقة التحضير.
المقادير:
ـ عجينة مورقة.
ـ 120 غرام سكر سميد.
ـ 100 غرام زبدة.
ـ 120 غرام غبرة اللوز.
ـ ثلاث بيضات.
ـ قبصة فانيلا.
ـ صفار بيضة واحدة.
ولتحضير الحلوى نبدأ بكسر البيض وفرز بياض البيضة عن صفارها, وفي وعاء كبير يوضع صفار البيض ويضاف إليه السكر السميد, والزبدة, ويخلط الجميع جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط أبيض متجانس.
يضاف للخليط السابق غبرة اللوز والفانيلا, ويخلط الجميع جيداً.
يدهن قالباً معداً لصنع الكيك بالزبدة, ثم تقسم العجينة المورقة إلى قسمين ويوضع أحد القسمين في القالب بعد تمديده جيداً, ثم يفرغ الخليط السابق فوق العجين ويمدد بشكل متساوي على كافة الأطراف.
يمدد النصف الآخر من العجينة المورقة, ويوضع فوق الخليط, على أن تلتصق الجوانب جيداً باستخدام أصابع اليد.
باستخدام شوكة طعام يمكن رسم أشكالاً هلالية فوق وجه الحلوى, ومن ثم يدهن وجهها بصفار البيضة.
يوضع القالب في فرن ساخن لمدة 30دقيقة, وعندما يتحمر وجه الحلوى يخرج القالب من الفرن, ويتم الانتظار إلى أن تبرد الحلوى قليلاً ليتم إخراجها من القالب, وتصبح جاهزة للتقديم.


المصدر: نسيجها