الأرز بالدجاج والفلفل


بيروت/ طبق اليوم مأخوذ من المطبخ الصيني, وهو أرز بالدجاج والفلفل والفطر على الطريقة الصينية, ويتميز هذا الطبق بغناه بالمواد الضرورية لصحة الإنسان, بالإضافة إلى طعمه ومذاقه اللذيذ.
المقادير:
ـ 3 كؤوس شاي أرز أبيض.
ـ 3 حبات فلفل أخضر.
ـ 3 حبات فلفل أصفر.
ـ 2 حبات فلفل أحمر.
ـ 4 حبات جزر كبيرة.
ـ 4 حبات بصل.
ـ رأس ثوم.
ـ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ـ ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
ـ علبة فطر.
ـ دجاجة واحدة مقطعة قطع صغيرة.
ـ ملعقة خل كبيرة.
ـ نصف كأس شاي زيت الزيتون.
وتبدأ طريقة التحضير بنقع الدجاج المقطع بقليل من الماء والخل لمدة لا تقل عن ساعة.
ثم تقطع الخضر على شكل طولي ورفيع جداً, ويتم قليها بالزيت وقبل أن تتحمر ترفع وتوضع في مصفاة, وأيضاً يقطع البصل والثوم بشكل طولي ويقلى بالزيت ويرفع عن النار قبل أن يتحمر ليضاف إلى الخضراوات السابقة, وكذلك الأمر بالنسبة للفطر.
وضمن وعاء الطهي نضع الدجاج, والزنجبيل, والملح بحسب الرغبة, والفلفل الأحمر, ونصف كأس شاي من زيت الزيتون, وتقلب جميع المواد مع بعضها حتى تقترب من النضج, نضيف للوعاء نصف لتر من الماء, ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً, ومن ثم يأتي دور إضافة الخضر, والبصل, والفطر, ويبقى الجميع على النار إلى أن ينضج الرز والخضر, فيرفع الوعاء من فوق النار.
وضمن طبق التقديم يوضع الأرز ويزين بالخضر وقطع الدجاج, ويقدم الطبق ساخناً.


المصدر: نسيجها