كفتة سمك الميرلا


الدار البيضاء/ يقدم طبق كفتة سمك الميرلا كوجبة أساسية ضمن الوجبات الرئيسية, ويتميز هذا الطبق بلذة الطعم والنكهة الفريدة، هذا بالإضافة إلى فوائده الصحية, لأن السمك هو العنصر الأساسي في تكوين الطبق.
وينصح طبياً بتناول المأكولات البحرية بشكل عام بسبب فوائدها الكبيرة في الوقاية من أمراض القلب من جهة, وبسبب قدرتها على زيادة نسبة الكولسترول الجيد في جسم الإنسان من جهة أخرى.
المقادير:
ـ كيلو غرام سمك الميرلا.
ـ بصلتان مفرومتان.
ـ نصف كيلو طماطم مطحونة.
ـ 3 فصوص من الثوم.
ـ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
ـ ملعقة صغيرة من الكامون.
ـ نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
ـ بيضة واحدة.
ـ الملح حسب الذوق.
ـ القزبر والبقدونس مفرومان.
ـ كأس شاي من الزيت.
ونبدأ بتحضير طبق كفتة سمك الميرلا بتقشير السمك وتنظيفه, ونزع الحسك والرؤوس والاحتفاظ باللحم فقط, ثم يطحن كلاً من لحم السمك, والقزبر, والبقدونس, ومح البيض, والملح, والكامون, والإبزار, وتخلط جميع هذه المواد جيداً ويصنع منها كرات متوسطة الحجم.
وفي وعاء للطبخ يتم وضع الطماطم المطحونة, والزيت, والكامون, والفلفل الأحمر الحلو, والإبزار, والملح, والقزبر, والبقدونس, والثوم المفروم, ويترك الكل ليطهى فوق نار معتدلة, بعد إضافة كأسان من الماء.
عندما يغلي الخليط يوضع فيه الكرات المصنوعة سابقاً, وتترك لتطهى معه حوالي 20دقيقة.
وضمن طبق التقديم توضع كرات الميرلا مع المرق وهي ساخنة وتصبح جاهزة للتقديم.


المصدر: نسيجها