البسكويت


المنامة/ طبق اليوم مختلف قليلاً وهو يعتمد على مبدأ البسكويت المملح ويسمى "بشكيطو مالح" ويعتبر من الأغذية التي يرغب بها الصغار والكبار, وله طعم مميز يعطيه طابع خاص, كما أن طريقة تحضيره بسيطة ولا تتطلب الكثير من العناء.
المقادير:
ـ كيلو غرام دقيق أبيض ناعم.
ـ 5 بيضات.
ـ 3 قطع من خميرة الحلوى.
ـ 3 قطع فروماج معجون.
ـ 250 غرام زبدة.
ـ كأس شاي من الزيت.
ـ كأس شاي من الماء.
ـ 250 غرام فروماج أحمر محكوك.
ونبدأ التحضير بخفق ثلاث بيضات مع الخميرة, والفروماج المعجون, والزبدة, والزيت, والماء, والملح, ثم يخلط الدقيق مع الخليط السابق ليتم الحصول على عجينة متماسكة.
وننصح كل سيدة ترغب الاحتفاظ بالدقيق لأطول فترة ممكنة, أن تضعه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف, وبهذه الطريقة يمكن الحفاظ على الدقيق لمدة سنة كاملة دون أن يتأثر, وفي حال الرغبة بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول يمكن وضعه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
وبالعودة إلى طريقة صنع البشكيطو المالح نقوم بتقسيم العجينة إلى أربع قطع وتدلك جيداً, ثم يتم تقطيعها بقوالب حديدية صغيرة متنوعة " دوائر, ومكعبات, وورد ".
بعدها يتم خفق البيضتان وبواسطة فرشاة صغيرة تدهن القطع المأخوذة من العجين بالبيض المخفوق, ومن ثم يرش على القطعة القليل من الفروماج المجروش, وتوضع القطع في صفيحة معدنية مدهونة بالزيت وتدخل إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.
وعندما تتحمر قطع البشكيطو تكون قد نضجت فتخرج من الفرن, وتوضع في طبق التقديم وتقدم باردة.

المصدر: نسيجها