الجمبري بالفليفة


دمشق/ يقدم طبق اليوم وهو الجمبري بالفليفة كوجبة ثانوية على مائدة الطعام, وهو يتميز بطعم شهي ومحبب, هذا بالإضافة إلى فوائده بسبب وجود الخضار في مكوناته من جهة, والجمبري الذي يعتبر من أكثر المأكولات البحرية فائدة من جهة أخرى.
لكن يجب الحذر من الإسراف في تناول الجمبري فهو غني بالكولسترول الذي يمكن أن يؤذي الصحة.
المقادير:
ـ 450 جرام جمبري مثلج.
ـ 2/1 رزمة كزبرة طازجة.
ـ ملعقة شاي ثوم طازج مدقوق.
ـ ملعقة شاي ملح.
ـ فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
ـ فليفلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
ـ 75جرام زبدة غير مملحة.
أما طريقة تحضير طبق الجمبري بالفليفلة فهي بسيطة جداً ولا تحتاج للكثير من الوقت, ونبدأ التحضير بإزالة الثلج عن الجمبري وشطفه تحت الماء البارد مرتين, ثم يصفى جيداً ويوضع في وعاء جانباً.
تقطع الكزبرة بشكل جيد, , كما يتم إزالة بذور الفليفلة قبل تقطيعها إلى شرائح.
ثم يتم إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة, وبعدها يضاف إليها الجمبري, والكزبرة, والثوم المدقوق, والملح, ويحرك الجميع ويقلب الجمبري برفق لمدة 10 إلى 12دقيقة, ثم يتم إضافة الفليفلة إلى المقلاة وتقلب حوالي 3 إلى 5دقائق.
وهكذا يكون انتهى طهي طبق الجمبري بالفليفلة, ويوضع في وعاء التقديم ويقدم ساخناً.


المصدر: نسيجها