الثوم والبصل


أبوظبي/ ليس فقط الرائحة الزكية, والمذاق الطيب, والنكهة الخاصة, هي ما تتمتع به التوابل المتنوعة, بل إنها تتعدى ذلك لتكون من أفضل العلاجات التي يمكن أن تقضي على بعض الأمراض.
فمثلاً تعد مادة الكاري التي تستخدم على نطاق واسع أفضل علاج لمرض الزهايمر, فهي تحتوي على مكونات عديدة من بينها الكركم الذي يسهم بشكل فعال في منع تراكم الصفيحات اللزجة التي تتكون من بروتين " بيتا أميلويد" والتقليل من إفرازاتها داخل الدماغ, والتي تعتبر المسؤولة الرئيسية عن الإصابة بالزهايمر وما ينجم عنه من وهن الذاكرة تدريجياً إلى حد فقدانها.
ويعادل تناول الكاري بمعدل يتراوح بين 2000 إلى 8000 ملليجم يومياً, تأثير خمسة أضعاف الأدوية الكيماوية المستخدمة حالياً في علاج الزهايمر, هذا بالإضافة إلى أن الكاري لا يؤدي على حدوث أي مضاعفات سلبية جانبية خلافاً لما يحدث عند تعاطي الأدوية.
أما الزنجيبل فيفيد في خفض كمية الكولسترول الضار في الدم, إضافة إلى فعاليته في تخفيف دوار البحر, وبدرجة تفوق فاعلية جميع الأدوية المضادة للغثيان الناجم عن دوار البحر.
وبالنسبة للتوابل والبهارات الحارقة واللاذعة المذاق مثل الفلفل, والفجل الحار, والثوم, والبصل, والشطة, فهي تفيد في معالجة نزلات البرد, لأنها تساعد على حركة البلغم والمخاط الذي يتكوم في الأنف, وبالتالي فإن إضافتها إلى الحساء الساخن الذي يتناوله المريض المصاب بنزلة برد يؤدي إلى سرعة الشفاء.
وبشكل عام فإن للتوابل فوائد علاجية كثيرة ومتعددة لا يمكن إحصائها, كقدرتها على قتل البكتيريا في بعض الأطعمة كالقرفة والفلفل الحار, وتخليص الأمعاء من الغازات وتخفيف التقلصات الناجمة عن هذه الغازات ومشاعر الضيق والألم في المعدة, كاليانسون والريحان والكراويا والشومر, وأيضاً لديها القدرة على تخفيف آلام المفاصل كالزنجبيل والقرفة, كما تحمي الجسم من الأمراض السرطانية بسبب احتواء بعضها على مواد مضادة للأكسدة, كالكمون, وجوزة الطيب, والسماق.


المصدر: نسيجها